雞尾酒的發展 @ 姓名學 :: 痞客邦 :: 波爾多葡萄酒今年銷量繼續在中國穩步增長，因此去今年6月剛剛正式對外開放波爾多葡萄酒博物館(La Cité du Vin)，也是了解葡萄酒如何影響人們生活， .. 在嫻熟的搖和、調和、兌和、攪和之後，一種味道和氣質就溶於調好的雞尾酒中。 仿佛每一位調酒師就是一位魔法師，袖口之間裝滿了各種味道台中茶會點心，調制的過程中把這些味道裝進了酒杯。 因此，各道菜一路嚐來，可以清晰感受到，再不是刻意的「台灣味」、「台灣意象」、「台灣符碼」的硬取強加；而是以素材、特別是立地主題的中彰投食材為主體，從內含英咀華而發，讓食材們彼此攜手、譜曲、歡唱。 外燴 最後的甜點是瑞士巧克力冰淇淋加入白蘭地醃漬的葡萄乾，上頭紅西瓜以海鹽、橄欖油稍微溫封，冷熱交替的口感令人驚奇。 入口的鹹味帶出後來的西瓜清甜、冰淇淋濃郁奶香與葡萄乾的酒香完美融合，一點都不衝突，就像在口中奏起一場交響樂，美味得讓人想跳舞。 藏酒酒莊入口處，一個巨大的石造酒甕彷彿山城守衛，告知旅人秘境起點，好幾叢金桔樹結實纍纍，象徵自然的豐饒。 不過一場在奧地利葛拉芬埃格（Grafenegg）舉行的品酒會，兩天、數十人、上百款酒，整個品飲過程卻是 . 品牌今季以「Urban Bohemian」為主題，將瀟脫的波希米亞風格，融入繁忙 .. 前陣子受邀至台中熱鬧的崇德路街道上的大樓落成和中秋節晚會，當天還會有台中歡樂派的外燴服務，出門時我老婆還跟我說台中歡樂派外燴buffet相當 .. 運用在地食材引領台灣精釀啤酒風潮的品牌業者，以建立全新啤酒品飲生活風格為願景，此次結合精釀暢飲、獨立影片、手作工坊、餐酒搭配、潮流理髮， .. 德國啤酒節」堪稱全球最大型的民俗節慶活動之一，每年10月活動期間，總吸引世界各地的旅人前往慕尼黑暢飲啤酒、狂歡作樂，展開異國美食文化探索之旅 . 若論food pairing，紅白酒有很多所謂的「法則」以供參考，甚麼紅酒配紅肉、白酒配白肉，不過這些都不是甚麼金科玉律，我也試過不少次用紅酒配搭魚柳的效果一樣出色。 不過葡萄酒卻是一種結構很脆弱的酒，與不同的食物配搭時，會很明顯相輔相承，味道同時提升之外，同時間，也可以同時破壞食物與酒。 例如用葡萄酒去配炒芥蘭的時候，便要小心當中的草青味被特別提出來，令菜變得怪味。 但給出一個全面而又准確的定義似乎不是件容易的事情。 人們說雞尾酒是由兩種或兩種以上的酒或由酒滲入果汁配合而成的一種飲品。 美國的韋氏字典是這樣注釋的：雞尾酒是一種量少而冰鎮的酒。 它是以Rum、Whisky或其它烈酒、葡萄酒為酒基，再配以其它輔料台中婚禮外燴，如果汁、蛋清、苦精、糖等以攪拌或搖晃法調制而成的，最後再飾以檸檬片或薄荷葉。 在家中，靜靜地調一杯雞尾酒，慢慢地品嘗，享受一種博采眾長的力量。 精心規劃的雞尾酒派對體驗，也是婚禮重頭戲之一，更為隨性、享受、自在的享受美點佳釀正是美式婚禮的靈魂。 吃葡國菜一定要喝澳門的葡萄酒，美食配美酒才夠味。 當初葡萄牙殖民者來到澳門後，渴望吃到家鄉菜，但當時保鮮技術落後，原料如果海運到澳門，半路就壞掉了。 和牛白子活蝦麻婆豆腐：是一道家常麻婆豆腐的豪華升級！ 一般麻婆豆腐大多使用豬絞肉，簡師傅則改用香氣更甚的和牛絞肉來製作，並加入香煎過的白子與鮮蝦，同時調整辣度，讓平凡的麻婆豆腐更添風味層次。 「聚苑」將簡師傅一甲子，足跡踏遍大江南北的廚藝人生幻化為一系列澎湃豐美的私房料理，集結「粵」、「川」、「滬」等地的料理特色，有傳統亦有創新，在這裡沒有制式的料理派系，有的只是純粹美好的幸福滋味。 聚苑以10人桌菜家宴形式呈現，每桌35,000+10%元起，民眾在訂位時，可告之不吃的食材，其菜色有「專家」師傅們依當令時材擇選後，設計端出一道道老少咸宜菜餚。 國立台灣大學新聞研究所碩士、銘傳大學傳播管理研究所EMBA碩士、輔仁大學大眾傳播系學士。 現為國際侍茶師學院創辦人，《茶人雅興電子報》及《尋味傳媒》總編輯。