飴益團膳-飴益團膳,伙食承包,團膳,中央廚房,廚房代膳,外燴,盒餐便當,駐廠伙食,員工餐廳 此次的客人們的族群範圍比較廣泛，因此在跟主人家溝通的過程嘗試以多元化的操作方式來進行，可以穿插中式、歐式、日式的餐點，讓大家都能找到自己喜愛的味道。 公司團體：因每家公司團體的組成份子不太相同，建議您可考量是較偏向上面那一類的範圍，再以此為基礎作挑選。 外國人：有許多中菜是外國朋友不太敢吃的，故建議應該以西式的為主，並小心 有人不吃牛肉或豬肉等問題，本公司也可以為您準備英文菜牌。 醫師教授型：對象為較高社經地位之人士，通常是重質不重量，若預算夠的話建議應以菜色好壞為出發點，較不用擔心份量的問題。 舞台設計具有許多不同的變化方式，除了飯店本身的設計圖例外，有時更可依顧客的特殊需求作任何形式的佈置變化，但不論如何匠心獨具，皆應以符合宴會需求為設計前提。 以下舉數張宴會舞台佈置之實際圖片做詳細說明，其佈置方式常有看似雷同卻大異其趣的效果呈現，可略窺舞台設計與佈置之堂奧。 無論宴會主題、宴會風格、宴會進行方式或是宴會整體氣氛營造，皆需仰賴舞台設計與佈置的配合。 換言之，宴會部組織是職位、單位、層級、任務、責任及權力的適當配置，以分工合作的方式完成宴會工作的執行。 上節已約略介紹宴會部門的組織架構，本節僅針對宴會部工作人員的職稱、所屬部門、服務單位、直屬上司、工作區域以及職責任務，作進一步說明。 簡而言之，宴會乃指以餐飲為中心的餐會，其特色為透過訂席，使多數人共聚一堂，採用同一款菜單、飲用相同飲料。 然則，目前使用宴會廳所舉辦之活動，並非僅侷限於餐會，其他如下各式各樣之活動，皆為宴會廳服務的對象，可知宴會形式的多樣化。 翔嘉屋提供創意、美味的鹹、甜點，以歐式自助餐方式呈現，讓您的酒會、茶會、 社區活動、慶生會、婚宴、園遊會等更添豐富。 米提食品有限公司也在明台產物保險投保叁千萬產品責任險，為餐飲的衛生把關，以維護餐點的衛生，保障您用餐的安全。 我們以最新鮮的食材，提供中/西式外燴料理，合理的價格/美味的餐點及最貼心的服務，讓您吃的開心，用的放心。 選擇小份的餐點：本公司大部份外燴餐點都能製作小份(約為大份的2/3)的，份量約為12-15人份左右，較不會浪費。 為確保食物新鮮和賞味品質，採接單後生產，希望送到賓客口中時，能呈現產品最美好的味道口感，故在活動前至少7天，需確立內容及訂單。 外燴 我們服務範圍包括各大公私立機關、各級學校、科學園區、軍事機構、醫院等各行各業之便當、茶會、歐式自助餐、點心、團膳...等。 為此，舞台的設計與佈置已然成為重要宴席中不可或缺的裝飾。 佈置舞台之前，首先應決定舞台規模，因為舞台大小為活動式的，故可依顧客需求進行舞台搭設。 宴會廳營業額之預算編列和一般餐廳具若干差異，在估計每餐座位人數、周轉率以及每餐每人平均飲料和食物的消費價格之餘，尚需考量場地及器材之租金收入，將各項收入加總方為每月營收。 事實上，編列宴會部預算時尚需顧及酒會、外燴及茶點等收入，因此為簡化預算編列之複雜性，凡下午四點前結束之宴會編屬於午餐時段，下午四點以後結束之宴會則編屬於晚餐時段，並將場地租金、器材租金及其它代辦費用等，編列為租金收入。 筆者以某飯店營業情況，編列預算表一份，供作參考（如附錄3-2-1）。 不僅替宴會部門帶來豐厚營收，同時有助於飯店內其他餐廳的廣告宣傳，吸引顧客前往餐廳消費，甚至替飯店客房帶來住宿的商機。 因為就宴會本體而言，一次美好的宴會經驗可能令顧客印象深刻，增加日後到飯店內餐廳消費的頻率，甚至影響其將來在該宴會廳舉辦宴會的意願。 除非是某些大公司少東的婚宴，因為這些人通常已自備有足夠寬敞的場地，例如公司的招待所或大禮堂等，否則一般結婚喜宴多選擇在飯店內舉辦。 儘管如此，選擇採用外燴方式多少仍會因場地空間或設備的不足，在規模上有一定限制。 此外，由於飯店外燴安排包括運輸、餐飲器具、設備及人力等費用，成本較飯店內高，一般皆訂有最低標準，以確保外燴的收益。 宴會之經營單位並不只限於大型餐廳或五星級飯店，小型餐廳同樣可以從事宴會生意的經營。 一般餐廳所設置之貴賓室（VIP Room）或廂房設計即可作為小型宴會舉辦的場地。